Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre ülke genelinde mayıs 2021 döneminde içme sütü üretimi yüzde 18,3 azaldı. Bu yılın ilk 5 aylık döneminde, geçen yılın ilk 5 aylık dönemine içme sütü üretimi ise yüzde 6.7 azaldı. TÜİK, Türkiye geneli Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Mayıs 2021 dönemi rakamlarını açıkladı. Ticari süt işletmelerince Mayıs ayında 924 bin 336 ton inek sütü toplandı. Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre toplanan inek sütü miktarı 3,3 arttı. Ocak-Mayıs döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre 3 arttı. Mayıs ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama 3,4, protein oranı ise ortalama 3,2 olarak tespit edildi. Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretimi 18,3 azalarak 122 bin 089 ton olarak gerçekleşti. Ocak-Mayıs döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre içme sütü üretimi 6,7 azalarak 671 bin 447 ton olarak gerçekleşti. Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretimi 12,8 artarak 92 bin 862 ton, Ocak-Mayıs döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre 0,3 azalarak 441 bin 588 ton olarak gerçekleşti. Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, ayran üretimi 66,6, tam yağlı süt tozu üretimi 53,9, diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) 20,7, yağsız süt tozu üretimi 19,2, kaymak üretimi 9,2, artarken, tereyağı üretimi 2,6, inek peyniri üretimi 3 azaldı. Ocak-Mayıs döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre yağsız süt tozu üretimi 25,5, diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) 23,8, tam yağlı süt tozu üretimi 19,6, kaymak üretimi 14,7, ayran üretimi 7,4, inek peyniri üretimi 1,5 artarken, tereyağı üretimi 4,5 azaldı.
|
